先日の立春祭で『古来から１年で一番寒さが厳しくなる「寒の入り」9日目に汲んだ湧き水を「寒九の水」といい、最も澄んでおり、その仕込み水で醸造された日本酒がある』というお話をアズ直子先生から伺いました。…
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